每年的4月20日是“世界痛风日”，此时正值春夏交界，天气逐渐变热，很多人已经开始快乐地啤酒配烧烤了。但是！经常喝啤酒配烧烤，尤其是海鲜类的烧烤，会导致血尿酸升高，容易诱发痛风。可还有一些人，不碰啤酒海鲜也会痛风，这是咋回事？对此，记者采访了成都市第五人民医院风湿免疫科主任医师朱勇、主治医师潘舒月等专家。

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为啥不碰啤酒海鲜也痛风？

答：很多人知道，经常喝啤酒配海鲜会痛风，却忽略了一种也会诱发痛风的食物——果糖。

果糖是一种常见于食物中的单糖，因其甜味强，所以经常被用作各种食品的添加剂，使食物变得更甜。尤其是软饮料、烘烤类糕点等加工食物中，含有一种名叫高果糖玉米糖浆的甜味剂，从名字中就能看出这种甜味剂果糖含量较高。

研究表明，果糖对高尿酸血症和痛风的发生有不利影响，因为尿酸是果糖代谢的副产物。随着果糖的摄入增加，会导致体内的血尿酸浓度升高，从而诱发痛风发作，此外也可能会增加健康人群痛风发生的风险。

哪些食物中含有果糖？

答：我们日常吃的天然食品和加工食品中，都含有果糖。

天然食品包括，水果，比如荔枝、西瓜、芒果、橙子、葡萄、苹果、蓝莓、香蕉等都含有丰富的果糖。尤其是随着天气炎热，很多人都热衷于各种冰镇鲜榨果汁。

在这里大家要注意了，果糖具有冷甜的特性，也就是说，温度越低，它的甜度越高。如果发现一些水果放入冰箱冷藏后变得更甜了，那就说明它的果糖含量更高。另外，喝鲜榨果汁，比单吃水果更容易被肠道吸收，这样也会加快身体对果糖的吸收，所以痛风患者应当适量减少这类水果、鲜榨果汁的食入。

蔬菜。含果糖的蔬菜相对于水果来说种类较少，主要包括山药、茄子、西红柿、黄瓜、土豆等。为了方便大家更好地选择日常饮食，为大家整理了一张日常生活中比较常见的蔬菜、水果的果糖含量表：

蜂蜜。虽然蜂蜜具有缓解疲劳，消除积食，润肺解酒，保护皮肤以及调节心脏等功能，但是蜂蜜中60% ～ 80% 是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，痛风患者一定要节制食用。

加工食品包括烘烤类。比如，甜甜圈、饼干、曲奇、奶油面包、蛋糕等食物，含有大量果糖，痛风患者一定要少吃，以防尿酸增高。

软饮料。市面上常见的各种甜味饮料，尤其是碳酸类饮料、果汁饮料都含有大量的果糖成分。看到这里，会有人说，“我选择喝‘零糖’‘无糖’饮料就没问题了！”其实不然，市面上宣传的零糖饮料，很多也可能是添加了果糖的，所以对于痛风患者来说，不管是“零糖”“无糖”还是什么糖，只要是饮料，最好都不饮用。

为痛风患者提一些饮食建议

答：能吃新鲜的水果，就尽量不选择鲜榨果汁，以减少果糖的吸收。

在水果和蔬菜的选择上一定慎重，优先选择果糖含量较低的种类。

选择加工食品时，应仔细阅读食品配料表，尽量选择不含果糖、葡萄糖、高果糖玉米糖浆的食品。

痛风患者以及尿酸高的患者，应减少或不食用蜂蜜。

成都日报锦观新闻 记者 王静宇 责任编辑 何齐铁 供图 市五医院