1、用料主料鱼肚150克辅料口蘑10克火腿50克清汤250克鸡肉100克面粉25克葱10克调料食盐适量味精少许料酒适量植物油适量胡椒粉少许清汤鱼肚的做法1.油发鱼肚用开水浸泡，再用重物压上，使鱼肚完全浸在水中2.待其吸足了水分，开始发软时捞出，用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片3.再放入面粉轻轻抓洗，再用温水反复挤出油质，冲洗干净4.然后放入冷水锅内烧开汆过，捞出后用冷水漂上5.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙，用盐轻揉呈白色，片成片，用清水泡上6.鸡肉洗净，煮熟，片成片7.熟火腿切成薄片8.将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤，上笼蒸10分钟取出9.葱切成段10.锅内放入普汤250毫升、料酒和盐，下入鱼肚烧开汆过，然后倒在漏勺中沥干水分，放入汤碗内，撒胡椒粉和葱段，放鸡油11.另外在锅内放入鸡汤、鸡肉片、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫，装入汤碗内即成 玉米鱼肚羹材料玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许做法1.大葱、香菜洗净切末。

【资料图】

2、2.鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。

3、煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

4、3.煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。

5、加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

6、4.蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。

7、撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。

8、就跟平时炖鱼一样炖 味道很好 玉米鱼肚羹： 酸辣鱼肚不错洗干净，放点葱姜，盐，味精，料酒，拌一下，蒸5分钟，检出葱姜，在上面放点葱丝，少撒点胡椒粉。

9、然后烧热一点油浇在上面。

10、再少倒点生抽，这是鱼上最好吃的了，除此还有鱼唇和鱼籽。

11、也可以这么做的。

12、鱼肚一般都是红烧的。

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